新鮮バターミルクとバターの作り方☆その2
keylimepie @cook_40044516
自家製無塩バターとバターミルクが簡単に出来ます。その1(ID :18071633)より体力いりませんが洗い物が少し増えます
このレシピの生い立ち
バターミルクのパンケーキが食べたいけど日本ではバターミルクが手に入りにくいので作っちゃいました。
新鮮バターミルクとバターの作り方☆その2
自家製無塩バターとバターミルクが簡単に出来ます。その1(ID :18071633)より体力いりませんが洗い物が少し増えます
このレシピの生い立ち
バターミルクのパンケーキが食べたいけど日本ではバターミルクが手に入りにくいので作っちゃいました。
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- 1
簡単に説明すると、バターとバターミルクは混ぜすぎたホイップクリームです。
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- 2
ボウルに生クリームを入れ、低スピードで混ぜます
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- 3
ムース状になっても混ぜ続けてください。
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- 4
段々と固くなりボウルの側面にこびりつくのでヘラで戻しながら混ぜてください
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- 5
モロモロになってくると後もう少しです。混ぜ続けてください。
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- 6
液体が出てきます。これがバターミルクで固形は無塩バターです。
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- 7
バターをまとめ、バターミルクは違う入れ物で冷蔵・冷凍保存してください。
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- 8
残りのバターは冷水でこねながら液体が透明になるまで数回洗います。残ったバターミルクによる酸化を防ぐ為です。
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- 9
完成☆
自家製バターは日持ちしないので塩やハーブを入れ冷蔵・冷凍保存してください -
コツ・ポイント
出来たてバターはフランスパンと食べると最高です。バターミルクは色々な製菓材料として使えるので便利です。初めはガラス瓶とビー玉を使ってましたがペットボトルの方が軽くて楽です。
＊料理に使う場合はどちらも冷凍保存可能です。常温で解凍してください
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