◇カラメル作り◇
砂糖と水①を鍋に入れて、中火にかける。

好みの色合いになってきたら、鍋を少しゆすって色を均一にして火を止める。

水②(お湯)を入れて、自分の好みのかたさになるまで煮詰める。(お湯を入れるとハネるので注意)

◇プリン液作り◇
卵を溶いたところに砂糖を入れてよく混ぜる。このとき泡立てないように注意する。

牛乳と生クリームを鍋に入れ、火にかける。触って温かさを感じるくらいまであたためる。（沸騰させない）

④に⑤を少しずつ入れながら混ぜる。
あればここで★の材料を入れる。

⑥をこして、別のボウルにうつす。
このとき自然に落ちたプリン液だけを使う。

器にプリン液を入れる。
鍋でやる場合はアルミホイルでフタをする。

【鍋の場合】
1度沸騰させたお湯に器を入れ、弱火で10~15分、火を止めて10分置く。（水は器が3分の2浸かるくらい）

【オーブンの場合】
160度に余熱をしたオーブンにお湯をはり、30分湯せん焼きする。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。

◆反省◆
ウチのオーブンは火が強めなので、表面が少し焼けたものも…。焼き時間は調節してください。