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麦とろ-レシピのメイン写真

麦とろ

テキサスオヤジ
テキサスオヤジ @cook_40060934

麦飯を食べてみたくなり作ってみました。

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材料

2−3人分
  • 長芋 15ー20センチ
  • 鶏がらだし 100CC位
  • 味噌 小スプーン 2くらい
  • コメ 2.2カップ
  • 大麦 o.8 カップ
  • 青のり 少々
  • 卵の黄身(好みで) 一人 1個
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作り方

  1. 1

    凝っている人はすりこぎですっていますが、私は大根おろし器ですります。青のりを彩りに。

    • 麦とろ作り方1写真
  2. 2

    写真は3カップ目のコメと麦の分量を示す。3カップ目は全部麦でもいい。水加減は富津うのコメを炊くのと同じで炊きました。

    • 麦とろ作り方2写真
  3. 3

    鳥スープを温め、味噌をとき、冷まします。味噌は塩が強い場合は少なめに加減してください。冷えたらすった芋と混ぜる。

  4. 4

    麦飯が炊けたらすったとろろを掛ける。好みで黄身を落として混ぜる。

    • 麦とろ作り方4写真

コツ・ポイント

アメリカではサルモネラ菌の心配がありますので、生卵を余り食べませんので、今回黄身抜きです。味が薄い場合は醤油を垂らして召し上がって下さい。

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テキサスオヤジ
テキサスオヤジ @cook_40060934
2011/11/21 18:54に公開
20代にアメリカに渡り、起業。40年弱会社経営。日本に戻りリタイアして長崎県の海辺で大蔵大臣とヨーキーに仕えて飲んだくれの毎日。その日まで、美味しい料理を食べて行く準備中!
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このレシピのキーワード

卵 味噌 こめ 大麦 山芋 卵黄

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18079764
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