①フライパンを加熱しごま油を引き、牛豚合挽き肉としめじを炒める。ひき肉に火が通り始めたら、☆を上から順に混ぜ合わせる。

②ほうれん草の茎を切り、３等分にしたものを茎から先に①&☆にすべて入れ３分煮込む。

③。②に火が通ったら、いったん火を止め溶かしておいた★水溶き片栗粉を②に混ぜながらなじませる。

④再び③に中火で火をつけ沸騰したら卵を２つ、といだものを箸の先端をうまく使い円を描くように卵を流し込み蓋をして少し蒸す。