押し寿司(鯉のぼり)
端午の節句に作りました。
このレシピの生い立ち
男の子のお祝いなので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳パックを使って、鯉のぼり型を作る。
-
- 2
牛乳パックを半分に切る。
左右を切って折る。
中心をホチキスで止める。
尾っぽの形に整える。 -
- 3
お米を固めに炊く。
炊けたら、粉末寿司酢を加える。
切り混ぜる。
冷ます。 - 4
薄口醤油、白だし、ワサビをお好みで混ぜ合わせる。
スライスした刺身を5分～10分ほど漬ける。 - 5
大葉を千切りにする。
キュウリは、ピューラー等で、2枚だけ長細く皮を剥く。
後は、斜めスライスをする。 - 6
型に、サランラップを敷く。
-
- 7
細長く皮を剥いたキュウリを半分に切る。
4本にする。
白ごま、キュウリのスライス、刺身、しらすを飾り付けていく。 -
- 8
ご飯を敷く。
-
- 9
お刺身、大葉等を敷く。
お好みの野菜、余ったキュウリのスライスを敷いても良いです♪。
その上にご飯を敷く。 -
- 10
サランラップでキレイに閉じる。
軽く押す。
冷蔵庫で、10分ほど寝かせる。 -
- 11
チーズ、のりを丸く方抜きをする。
鯉のぼりの目を作る。
(花形等の型抜きの後ろが丸型になっているので、活用する。) -
- 12
押し寿司を型から取り出す。
サランラップの上を開ける。
お皿に付ける。
パカッ♪。
と、裏返す。
お好みで野菜を添える。 -
- 13
鯉のぼりの目を飾る。
ちなみに、方抜きをしたチーズや、のりをちぎったり刻んだりして、野菜の上にに散らしました。 -
コツ・ポイント
方抜きを作り、ご飯をスミまで入れる事と、押す力に注意します。
今回、お刺身はブリ１/3柵と、炙りサーモン切り落とし70gを使いました。
刺身を漬ける時、醤油だけだと色か悪くなるので、白だしを使いました。
つくれぽ
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