タケノコ、玉ねぎをみじん切りにてボウルに入れる

万能ねぎは小口切りにして、1のボウルに入れる。
片栗粉を加えてよくからめる。

鶏胸ひき肉、塩コショウ、おろし生姜、溶き卵を2のボウル加えよく混ぜ合わせタネを作る。

熱したフライパンにごま油を入れ、3のタネを成形して両面をコンガリと焼く。

レタスと新玉ねぎを付け合せにして、ポン酢でいただきます。

甘辛タレの場合
醤油、みりん、酒各50cc、片栗粉小さじ1を全て合わせて、4のフライパンに入れ絡める。