重曹を入れた水を沸騰させ、外皮をむいたみかんを入れ、2分煮立たせる。

冷水に取り、するすると薄皮をむく(ちょっとなでただけで全部むける)

シロップの材料を入れ、煮たたせてからレモン汁を入れる。
熱いうちにみかんを入れ、そのまま冷やす。