きゅうりは薄い輪切りにし、塩を少し振って、しんなりさせる。しんなりしたら、ぎゅっとしぼって、ボウルに移す。

竹輪は薄めの輪切りにし、ボウルに移す。

ボウルに辛子とぽん酢を加え、きゅうりと竹輪をさっと和える。

器に盛り付け、白ごまと削り節をかけて、出来上がり！