オリーブオイルと赤唐辛子を入れたフライパンを火にかけなすを焼く。最後に塩で軽く味つけ。同時にスパゲティ用のお湯を沸かす。

1％の塩水でスパゲティを表示時間通りにゆでる。

ゆで上がり2分前にブロッコリーを入れ、同時にフライパンにオリーブオイル、アンチョビ、にんにくを入れ弱火にかける。

2.のゆで汁大さじ2と水気を切ったスパゲティ、ブロッコリーを3.に加えこしょうをふる。

4.を皿に盛り、1.のなすを飾り、オリーブオイルを大さじ1/2ほどふりかける。