冷蔵庫で梅☆シロップ＆ジャム、簡単に！
はじめての梅の作業！冷蔵庫で保存するので、発酵しすぎの失敗なし。皮と種を最初から取り除いておき、あっという間に完成～！
このレシピの生い立ち
忙しい毎日、常温で梅をケアする自信がなく、冷蔵庫で漬けるレシピを考えました。梅雨入りして雨つづきの中、梅ジュースでビタミン補給し、さわやかな甘さの梅ジャムを塗ったHB焼きたてパンで、心と体をシャキッ！とさせたいと思いました(^^♪
冷蔵庫で梅☆シロップ＆ジャム、簡単に！
はじめての梅の作業！冷蔵庫で保存するので、発酵しすぎの失敗なし。皮と種を最初から取り除いておき、あっという間に完成～！
このレシピの生い立ち
忙しい毎日、常温で梅をケアする自信がなく、冷蔵庫で漬けるレシピを考えました。梅雨入りして雨つづきの中、梅ジュースでビタミン補給し、さわやかな甘さの梅ジャムを塗ったHB焼きたてパンで、心と体をシャキッ！とさせたいと思いました(^^♪
アプリでひらく作り方
- 1
梅を洗い、楊枝でヘタを取り、水に1時間つけて、アクをぬく。
冷蔵庫で保存する容器（５参照）を熱湯消毒しておく。 -
- 2
皮を、ナイフでむく（りんごをむく要領）。
さらにナイフで、タネから果肉切りはがす。
果肉を計り、同量の砂糖を用意する -
- 3
鍋に、果肉を入れ、砂糖をまぶす。
-
- 4
常温で、約1時間、 放っておくと、水が上がってくる。
-
- 5
鍋の中身をすべて、
保存容器に移し、
冷蔵庫へ入れる。 -
- 6
1日に3回、容器をゆすり砂糖を溶かす。蓋に密閉性がなく、ゆすりにくい時は、清潔な手でかきまぜる。約2日で、砂糖が溶ける。
-
- 7
工程5から1週間後、容器から取り出す。シロップは濾して中弱火でアク取りながら煮詰める。果肉はジャム作りの為に計量
-
- 8
ジャムの作り方はID:18062948、
ID:18105719
シロップ詳細写真＆タネの利用は
ID:18140460ご参照 -
コツ・ポイント
●梅を漬ける容器は、冷蔵庫の省スペースのため、瓶ではなく平たい耐熱オーブン容器を使用。
●皮と種を、最初から取り除いてあるので、梅エキスの抽出もよく、ジャムも簡単に作れます。
●シロップを詰める瓶は、煮沸消毒しておきます。
つくれぽ
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