米粉のカップケーキ-ココナツオイル入覚書
米粉のカップケーキ。7ｃｍｘ高さ3.5ｃｍのマフィン型で6個分です。トッピングにレモンのマーマレードをのせてみました。
このレシピの生い立ち
ケーキやパンが大好きなのですが、大人になり、小麦アレルギーが顔や体に出やすくなってしまい、たまに＆少ししか食べることができなくなった為、米粉やそば粉を使ったお菓子やパンのレシピを増やそうと実践中。うまくできたので、覚書として。砂糖なしもＯＫ
米粉のカップケーキ-ココナツオイル入覚書
米粉のカップケーキ。7ｃｍｘ高さ3.5ｃｍのマフィン型で6個分です。トッピングにレモンのマーマレードをのせてみました。
このレシピの生い立ち
ケーキやパンが大好きなのですが、大人になり、小麦アレルギーが顔や体に出やすくなってしまい、たまに＆少ししか食べることができなくなった為、米粉やそば粉を使ったお菓子やパンのレシピを増やそうと実践中。うまくできたので、覚書として。砂糖なしもＯＫ
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180度に余熱しておく間に、粉類をはかりよく混ぜる。
- 2
粉類にたまごと水を入れてよく混ぜる。
- 3
湯煎で溶かしたバター＆オイル類をいれてさらに混ぜる。
- 4
マフィン型にオリーブオイルを薄く塗る
- 5
型に均等になるように生地をスプーンなどで分けていれる。（6等分）
- 6
生地の表面を軽くならして、好みのジャムを飾る（私はレモンのマーマレードをのせてみました）
- 7
余熱できたオーブンに入れて180度で20分焼く。
-
- 8
荒熱がとれたら、型から取り出して冷ましてね。
-
- 9
完成！
-
- 10
追記：手作り苺ジャムバージョンもつくったら、うっかり黒砂糖を入れ忘れた！でも全然ＯＫ！焼きたてはふんわり焼きドーナツ風♥
-
コツ・ポイント
ココナツオイルを買ってみたので、ちょっとだけ使ってみました。甘い香りのアクセントになってるように感じます。オリーブオイルだけとかバターだけなどお好みのオイルでもＯＫだとおもいます。手作りレモンマーマレードのせは酸味がさわやかで夏のお菓子向き
つくれぽ
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