①豚ロース肉を包丁の裏で軽く叩いていき、フォークでぷすぷす刺していく（両面）。柔らかく、味が染み込みやすくなる。

②焼き縮みを防ぐため、筋を切る。

③★の調味料を鍋にいれ煮立たせる。豚ロースをバットに入れコショウを多めにまぶし冷めた★を半量入れ漬け込む。できれば一晩。

④付け合わせの人参、さつまいもはレンジで軽く火を通し、ネギと共にフライパンで焼く。味はつけなくてok!皿に盛る。

⑤豚ロースを焼く。フライパンに油をしき、中火で片面を少し焦げ目が付くまで焼き、裏返してフタをし弱火で3分ほど焼く。

⑥最後に残りの漬けダレを入れ、絡める。皿に盛り、残ったタレは付け合わせの野菜にかける。