鍋に水を沸騰させたら、菜の花をいれ、しんなりするまで茹でる。

菜の花をざるにあげ、よく水を切る。

2㎝くらいでざくぎり。粗く切った方が歯応えと風味がよいです。

菜の花、めんつゆ、砂糖をよくまぜあわせたら、鰹節を最後に混ぜ合わせる。
味の素はお好みでかけて、完成。