挽き肉に塩・胡椒・ナツメグを振って軽く混ぜる。野菜は全て５mm角に切り、卵は溶いておく。

オリーブ油で肉をほぐしながら炒め、おおよそ火が通ったら、野菜とコンソメを入れて蓋をする。

たまに返しながら炒め、火が通ったら卵を回しかける。蓋をして卵に７割方火が通ったら火を止め、余熱で固まったら完成。