塩コショウした鯖に小麦粉、卵、パン粉をつけて、フライパンに少し多めのオリーブオイルを入れ、両面焼いてフライにします。

レタスは水洗いしてちぎる。トマトは輪切り。玉ねぎも細めの輪切りに。

バケットを鯖が挟みやすいサイズに切り、上下半分に開きます。

下半分のバケットに野菜と鯖フライをのせ、鯖にレモン汁を搾り、上半分のバケットで挟めば完成！