作り方
- 1
鍋に昆布を入れて30分置いておく。弱～中火で沸騰させ、沸騰したらダシ用パックに入れた鰹節を入れ、火を止める。
- 2
1～2分したら鰹節、昆布を取り除く。薄口醤油、酒を入れて塩気が足りない場合は塩で調節する。
- 3
お椀に戻したわかめ、乾燥湯葉、細く切った柚子の皮を入れて、温かい出汁をかけてできあがり。
- 4
コツ・ポイント
だし用のパックがない場合はクッッキングペーパーを敷いたザルで漉して使用しても♪
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