そら豆はさやからはずし１分ほど塩ゆでし、皮から外します。

カリフラワーは小房に分け、１分ほど塩ゆでし、ざるに上げておきます。

グラタン皿にそら豆とカリフラワーを散らし、塩コショウを振っておきます。

手でちぎったモッツァレラとチーズおろしでおろしたパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりと乗せます。

190℃のオーブンで15分ほど。

表面がこんがりしてきたら出来上がりです。