フライパンに水、和風だしを入れて沸騰させたら粗みじん切りした長ねぎ2/3と挽肉を投入します。

アクが出たらすくって取り、砂糖、醤油、味噌で調味します。

10分ほど煮込んだら適当に切った豆腐を入れて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。子供用はここで完成。

お好みで豆板醤や七味をくわえて混ぜます。最後に粗みじん切りの長ねぎ1/3とごま油を回し入れてさっとかき混ぜ出来上がり。