味噌煮込み風・和風麻婆豆腐
あゆＰＯＮ @cook_40041798
味噌味で甘く味付するので子供でも大丈夫！子供に取り分けた後辛味を足せば大人用の麻婆豆腐になります。簡単すぎて申し訳ない。
このレシピの生い立ち
実家の母のつくる麻婆豆腐はいつもこれでした。
味噌煮込み風・和風麻婆豆腐
味噌味で甘く味付するので子供でも大丈夫！子供に取り分けた後辛味を足せば大人用の麻婆豆腐になります。簡単すぎて申し訳ない。
このレシピの生い立ち
実家の母のつくる麻婆豆腐はいつもこれでした。
作り方
- 1
フライパンに水、和風だしを入れて沸騰させたら粗みじん切りした長ねぎ2/3と挽肉を投入します。
- 2
アクが出たらすくって取り、砂糖、醤油、味噌で調味します。
- 3
10分ほど煮込んだら適当に切った豆腐を入れて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。子供用はここで完成。
- 4
お好みで豆板醤や七味をくわえて混ぜます。最後に粗みじん切りの長ねぎ1/3とごま油を回し入れてさっとかき混ぜ出来上がり。
コツ・ポイント
最初に長ねぎを入れるのは、長ねぎ嫌いの子供の為です＾＾；。煮込むと柔らかくなるので。最後に入れる長ねぎは必ず残しておいてくださいね。お好みでニラや他野菜を入れても美味しく出来ます。味噌を大目に入れて味を濃くすると麻婆丼でごはんがすすみます♪
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