アプリでひらく作り方
- 1
分量の水をHBにいれる。塩までの材料を1度ボールに混ぜ合わせてHBに入れる。
- 2
砂糖とバネトーネマザー酵母を均等に行き渡るように粉の全体にふりかけ生地作りスタート。
- 3
一次発酵に入る前にスイッチを切り台に取り出す。
- 4
1度まとめたら、四分割にし丸める。ベンチタイムなし。そのままベーグルに成形する。
- 5
35℃で30分発酵します。発酵がおわったら、鉄板ごと取り出し210℃に予熱スタート。
-
- 6
予熱が完了するタイミングでベーグルを両面茹でる。片面1分弱。
-
- 7
両面茹でたら、即オーブンへ。15分焼きます。
-
- 8
完成^o^
-
コツ・ポイント
生地が乾かないように、さっさと丸めて成形すること(^.^)
つくれぽ
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