ニラ入り梅塩玉子焼：丸フライパンで作る
ちゃあまるん @cook_40122514
小口に切ったニラを入れ、梅塩で味付けした甘味の無い卵焼きです。
このレシピの生い立ち
梅塩に惚れ込んで、毎日の弁当に入れる玉子焼に基本使用することにしました。
ニラ入り梅塩玉子焼：丸フライパンで作る
小口に切ったニラを入れ、梅塩で味付けした甘味の無い卵焼きです。
このレシピの生い立ち
梅塩に惚れ込んで、毎日の弁当に入れる玉子焼に基本使用することにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラを小口に切ります
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- 2
玉子を割り、殻ざを除き、ザックリ混ぜたら、梅塩とマヨネーズを入れて、よく混ぜます。
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- 3
これが梅塩。固まりは崩して使います
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- 4
白身を切るように、マヨネーズがちゃんと混ざるように、かき回します。塩加減を見てください
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- 5
フライパンにオリーブオイルを入れて熱します
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- 6
鍋はだにオイルを回し、まんべんなく回ったら、小皿にオイルを取ります
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- 7
弱火のフライパンに、玉子液を少し入れ、寄せながら巻いて、芯を作ります
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- 8
芯を手前に寄せ、奥の底面に、取ったオイルを芯と平行に入れます。
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- 9
残りの玉子液を入れて、手前から芯を転がして巻きます。巻いたら手前に少し引くようにすると、液が広がります。
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- 10
最後まで巻きます
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- 11
巻き終わったら火を止め、箸で4面を鍋底に押し当てて、平たく整えます。
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- 12
切り分けます
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- 13
弁当作りの場合、フライパンはキッチンペーパーで拭いて、次のオカズ作りに。
コツ・ポイント
玉子液段階で塩味が薄いと、焼いて塩味が立ちません。マヨネーズで円やかさ、オリーブオイルで仄かな甘味を感じることが出来ます。
弁当はフライパン1つで焼き物3種（玉子焼→ウィンナ→肉野菜炒め） を作るため、丸いフライパンで玉子焼です
つくれぽ
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