どて煮*名古屋メシ

Name: どて煮*名古屋メシ
Yield: たっぷり４食分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚モツ ５００グラム; 大根 半分; 人参 １本; こんにゃく ２枚; 生麩 １枚; 厚揚げ １枚; 卵 ４個; にんにく(潰す) ３～５片; ☆砂糖 １５０グラム; ☆赤味噌 ２５０グラム; ☆酒 大さじ２; ☆みりん 大さじ２; ☆だしの素 大さじ１; ☆水 ８００cc; 赤味噌 大さじ２

ズボラのミクぽん @pon_a

じっくり柔らか豚モツ煮。ご飯にもお酒にも。はたまた餅にも。
このレシピの生い立ち
家でもどて煮を食べたかったから。

どて煮*名古屋メシ

ズボラのミクぽん @pon_a

じっくり柔らか豚モツ煮。ご飯にもお酒にも。はたまた餅にも。
このレシピの生い立ち
家でもどて煮を食べたかったから。

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材料

たっぷり４食分

豚モツ５００グラム
大根半分
人参１本
こんにゃく２枚
生麩１枚
厚揚げ１枚
卵４個
にんにく(潰す) ３～５片
☆砂糖１５０グラム
☆赤味噌２５０グラム
☆酒大さじ２
☆みりん大さじ２
☆だしの素大さじ１
☆水８００cc
赤味噌大さじ２

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作り方

1

野菜は一口大に切り、下茹で。こんにゃくは手でちぎり、下茹で→フライパンで空炒り。練り物はさっと茹で、ゆで玉子を作る。
2

鍋に☆、ゆで玉子以外の具材を入れてぐつぐつしたら弱めの中火で３０分煮る。火を消したらゆで玉子を入れる。一晩放置する。
3

翌日は朝、昼、夕方の３回は火を通す(それぞれ30分)。夜食べる前に、大さじ２の味噌を入れてから温める。
4

具が茶色く柔らかく煮えたら食べ頃です。お好みで七味唐辛子を振って食べてください。
5

【アレンジ】
ご飯+どて煮(煮汁多め)+生卵
6

【アレンジ】
揚げた餅+どて煮+刻みねぎ

コツ・ポイント

下準備を怠らないこと。食べる前日から作ること。仕上げに追い味噌すること。

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つくれぽ

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ズボラのミクぽん @pon_a

2016/09/28 01:43に公開

こにちは！食欲だけで生きている猫の下僕兼フリーランス主婦(35)です。大雑把でめんどくさがりですが、美味しく食べるためならいろいろと頑張れます。基本的には地味メシ、酒のアテ。フツーだけど美味しいのが目標。分量は多めのふたり分です。★レシピブログ「フーディストノート」ライター★白だし、塩昆布、アボカド、青い皿大好き★コストコ、成城石井、カルディなどを見るのが趣味です。ヨロシクお願いします。

このレシピのキーワード

どて煮大根にんじんこんにゃく厚揚げにんにく生麩卵酒赤みそ豚モツ

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