♥とろふわ♥二つの味のチーズケーキ
地球星の子 @cook_40126861
上の層は卵白、下の層は卵黄が多いので「ふわ」と「とろ」が同時に味わえます。台にはあえて加塩バターを使って味を整えます。
このレシピの生い立ち
子供のころ、チーズにアンズジャムを乗せて食べるのが大好きでした。あの味をそのままチーズケーキにしてしまおうと思ってこんなレシピを考えました。基本的には混ぜるだけなので一時間もあれば焼く段階まで行けますよ。
♥とろふわ♥二つの味のチーズケーキ
上の層は卵白、下の層は卵黄が多いので「ふわ」と「とろ」が同時に味わえます。台にはあえて加塩バターを使って味を整えます。
このレシピの生い立ち
子供のころ、チーズにアンズジャムを乗せて食べるのが大好きでした。あの味をそのままチーズケーキにしてしまおうと思ってこんなレシピを考えました。基本的には混ぜるだけなので一時間もあれば焼く段階まで行けますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ビスケットを袋のまま写真のように細かく砕き、ボールに入れる。柔らかくしたバターと牛乳を加えてよく練り、型の底に敷く。
-
- 2
ボールに常温のフィラデルフィアクリームチーズ、砂糖、牛乳、卵一個、ふるった薄力粉の順に加えその都度泡立て器でよく混ぜる。
- 3
生地を二等分し、片方に卵白を加えてふんわりするまで混ぜる。もう片方に卵黄とジャムを加え、ジャムが均一になるように混ぜる。
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- 4
型にジャム生地、白生地の順に流し込み、180℃のオーブンで50分ほど焼く。焼き上げ直後は写真のように相当膨らむ。
-
コツ・ポイント
とにかく良く練ること。均一な生地がなめらかな食感を作ります。あと、白生地を注ぐときに下のジャム生地を乱さないようにそっと注いでください。台作りは袋から出して砕くと余計ごみや洗い物が出てしまいます。袋を破かないように少しずつ砕くのが大事です。
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