五島うどんは少し硬めにゆでる。にんにくはみじん切り、ベーコンは短冊切り、Ａはそれぞれ１ｃｍの角切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、ベーコン・＜Ａ＞の材料の順で加えて炒める。

ローリエを入れて、 ワインを振り入れ、つゆ三昧をくわえる。

ひと煮立ちしたら、うどんを入れ、味をみて軽く塩・こしょうをし、うどんを引き上げて器に盛る。

残ったソースに生クリームを加えて、サッとひと煮立ちさせうどんの周りにかける。