大根を４～５mmに薄切り、イチョウ切りにする。

キャベツは乱切りにして水をよく切っておく。

漬物用の器（無ければ何でも大丈夫！但し重石はいると思います。

酢と追い鰹つゆを材料どおり上から掛け回します。半日経過でこの状態です。