簡単〆鯖と大根の国産檸檬ＤＥマリネ♪！

Name: 簡単 〆鯖と大根の国産檸檬ＤＥマリネ♪！
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 〆鯖（市販のお刺身）１切れを半分に １２～１５切れ分; Ａ ＜辛味＞大根（薄いスライスを銀杏切りに） １０枚分位; Ａ ラディッシュ（半分に割り薄くスライス） ２個分; Ａ 国産檸檬（薄いスライスを銀杏切りに） ６枚分; Ａ 塩昆布（うす塩ならよりＧＯＯＤ） 大さじ１; Ａ すし酢 大さじ２; Ｂ 醤油 小さじ１/２; Ｂ おろし生姜 小さじ１/４

莉彩パパ @cook_40043509

国産檸檬を皮ごと使って作るお通しレシピです！檸檬の皮も全て食べられてエコ＆美味しい♪
〆鯖の進化形です＾＾
このレシピの生い立ち
この時期に出回る国産檸檬で、こんなワインのお供を作ってみました♪・・・信じられないかもしれませんが、意外に少し冷やしたフルボディの赤ワインに合っちゃうんです＾＾・・・ホント

簡単〆鯖と大根の国産檸檬ＤＥマリネ♪！

莉彩パパ @cook_40043509

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材料

２人分

〆鯖（市販のお刺身）１切れを半分に１２～１５切れ分
Ａ＜辛味＞大根（薄いスライスを銀杏切りに）１０枚分位
Ａラディッシュ（半分に割り薄くスライス）２個分
Ａ国産檸檬（薄いスライスを銀杏切りに）６枚分
Ａ塩昆布（うす塩ならよりＧＯＯＤ）大さじ１
Ａすし酢大さじ２
Ｂ醤油小さじ１/２
Ｂおろし生姜小さじ１/４

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作り方

1
Ａを袋に入れて、馴染ませて袋の口を縛って２時間程度冷蔵庫に入れておく。
2
〆鯖の１切れを半分に切って、Ｂを加えて和える。
3
２に１を漬け酢も一緒に加えて、まんべんなく混ぜる。
4
お皿に盛って、マリネ液を上からかけたらもう完成です。

コツ・ポイント

コツは安心して皮ごと食べられる国産檸檬（今が旬の贅沢素材）を使うことです♪
写真の〆鯖は、私が自分で〆ました。市販品みたいに真っ白に〆り過ぎていない所が良い＾＾
スーパーによっては、自家製〆鯖を出しているお店もあるので、要チェック！

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莉彩パパ @cook_40043509

2011/11/20 11:31に公開

富山県民…クック＆ワインが大好きな２０代社会人の息子＆娘の還暦過ぎたパパです（笑）。スローフード運動の基本理念「おいしい、きれい、ただしい」をコンセプトに、国産農畜水産物を極力使用するクックを心がけています♬イタリアワインが大好きで「夜のアルコール消毒推進委員会」毎晩活動中… 現在は、FacebookとInstagram中心のＳＮＳ活動のため、ご無沙汰となることをお許し下さい！（_ _）

このレシピのキーワード

マリネ大根塩こんぶレモン刺身ぎんなん

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