玉ねぎとにんじんをみじん切りにしておく。

別のフライパンにオリーブオイルを入れて、クミンシードと玉ねぎを一緒に炒める。若干塩をかけて炒める。

途中で人参も投入して炒め、玉ねぎ人参にある程度火が入ったなー、と思ったら別で炒めておいたお豆腐を投入。一緒に軽く炒める。

トマト缶を入れて全体にまんべんなく混ぜてく。
さらにガラムマサラとターメリック、ウスターソースも投入。

混ぜながら炒める。
焦げないように気を付けつつ、スパイスやらウスターソースやらが全体によく混ざるように炒めてく。

最後に塩胡椒で味を整えたら、最後にサラダほうれん草(適当なサイズに切っておく)を混ぜてできあがり！