今回の主役はこちらです。金目鯛は特売の時しか買えない(笑)ので、銀鱈で---この日の価格差は倍以上は違ってました。

料理酒で軽く表面を拭きます。これは、まな板の上で料理酒をかけていますが、こぼれない程度で十分です。

フライパンに調味料を入れて煮立てます。細く見えているのは、生姜の千切りです。生姜チューブも併用してます。

銀鱈を投入します。冷たいものが入った時は、まず、強火で。
落し蓋をのせ煮詰めます。

ひっくり返して煮詰めます。タレを時々かけます。

盛り付けて完成〜