本格的カルボナーラレシピ（TVアレンジ）
くまなてぃ @cook_40128906
損得というテレビで紹介されていた本格的カルボナーラ。昆布茶とかパルメザンチーズがないので安く代用しました。
このレシピの生い立ち
昆布茶とかパルメザンチーズをあらためて買うと高くて家にあったチーズとスーパーで94円の塩昆布で代用。たまごの白身などもったいないので捨てません。本来のレシピと味の違いはあるのかも。干し椎茸捨てたくないのでベーコンと一緒に炒めて使いました。
本格的カルボナーラレシピ（TVアレンジ）
損得というテレビで紹介されていた本格的カルボナーラ。昆布茶とかパルメザンチーズがないので安く代用しました。
このレシピの生い立ち
昆布茶とかパルメザンチーズをあらためて買うと高くて家にあったチーズとスーパーで94円の塩昆布で代用。たまごの白身などもったいないので捨てません。本来のレシピと味の違いはあるのかも。干し椎茸捨てたくないのでベーコンと一緒に炒めて使いました。
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- 1
パスタは水に着けて一時間（1.6ミリ比）、干し椎茸も水に着けて一時間それぞれ置く
- 2
とろけるチーズ、塩昆布を細かく刻み、溶いたたまご（二個）に加える
- 3
ベーコンを二センチ幅に刻み、スモークチーズを薄切りにカットしておく
- 4
お湯に着けていたパスタを入れ二分茹でる。（塩はお好み）
- 5
フライパンにオリーブ油をいれベーコン、にんにく、干し椎茸を炒めこんがりしてきたらスモークチーズ、椎茸の戻し汁を入れあおる
- 6
フライパンの火を止め、茹でたパスタを投入し、軽く混ぜたらたまご液を投入し激しく混ぜ合わせ完成（胡椒はお好みで）
コツ・ポイント
最後にフライパンの余熱でパスタとたまご液をしっかり混ぜる。火を止め忘れると台無し、余熱でたまごに火を通すイメージ。乾麺を水で戻すと生パスタ風の仕上がりに。塩気は塩昆布で充分かと。
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