キャベツとじゃこ、同時進行です。
キャベツを茹でるお湯を沸かします。キャベツは１．５㎝角に切ります。

フライパンにバターとにんにくスライスを入れ中火にかけます。バターが溶けて香りが立ったらじゃこを炒めます。

塩を少々入れてキャベツを茹でましょう。お好みのゆで加減でざるにとり落としぶたやターナーなどで押さえ水気をきります。

じゃこのフライパンに醤油を加え火を止めます。そこに③のキャベツを入れて和えます。器に盛りつけて鰹節をかけて。