ボトムを作ります。ボウルに室温に戻して柔らかくしたバターを入れる。練ります。

滑らかになったら粉砂糖、卵黄の順に加えてそのつどよく混ぜる

薄力粉とココアパウダーを振るい入れる

ゴムベラなどでよく擦り混ぜて下さい。

まとめてラップで包みます。冷蔵庫で1時間ほど冷やします

その間、生地を作ります。クリームチーズは室温に戻して柔らかくします

チョコレートは細かく刻む。水でふやかす必要のあるゼラチンの場合は分量の水でふやかしておく

ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れます。練ります。滑らかになったら砂糖、ヨーグルトを順に加える。その都度よく混ぜる

小鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかける。

沸騰したらすぐ火を止める。チョコレートを加えて1分ほどおいてから混ぜ溶かします。更にふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜる

溶けたら8に加えて混ぜる。こして滑らかにします。生地はこれで完成です

ボトムを分量外の打ち粉をした台に取り出す。めん棒で3ミリ厚さにのばす。

型に乗せます。手で型の内側に馴染ませるように敷き込みます

淵にめん棒を当てて転がして余分な部分を落とします。冷蔵庫で1時間程冷やします

アルミホイルを二重にして内側に敷く。しっかりとタルトストーンを乗せる。190度で25分焼きます。

重石を外したら160度で20分焼く

そのまま冷まします

11の生地を型に流し入れます。冷蔵庫で3時間以上冷やし固めます。冷えたらスライス生チョコレートを型抜き飾って完成です

チョコレートのスライスチーズは売っていないので普通のスライスチーズで作っています