牡蠣のヘルシーあったかシチュー
横浜のゆか @cook_40039328
とろけるシチューハーフを使ったレシピです。冬の味覚、牡蠣を具材に使用してみました。体も心も温まる美味しさです♡
このレシピの生い立ち
ヘルシーに、お肉ではなくシーフードを使ったシチューを作りたくて考えました。
牡蠣のヘルシーあったかシチュー
とろけるシチューハーフを使ったレシピです。冬の味覚、牡蠣を具材に使用してみました。体も心も温まる美味しさです♡
このレシピの生い立ち
ヘルシーに、お肉ではなくシーフードを使ったシチューを作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣はぬめりを取るため軽く洗っておく。
ほうれん草は軽く茹でて三センチ幅に切る。 - 2
玉ねぎは薄切り、人参・さつまいも（水にさらす）は小さめの一口大に切る。
しめじは房から外し、白菜は荒めの千切りにする。 - 3
鍋にサラダ油をひき、２の玉ねぎを炒める。
しんなりとして透明になったら、人参、さつまいも、しめじ、白菜の順に入れる。 - 4
その後、牡蠣を入れ軽く火を通す。
お水を加え、沸騰したら灰汁を取り、材料が柔らかくなるまで弱火〜中火で煮る。（約20分） - 5
いったん火を止め、ルウを少しずつ溶かしながら入れる。全て溶けたら再び弱火で煮る。
- 6
牛乳を入れ、軽く煮込む。（沸騰しないように注意）
- 7
出来上がる直前に１の茹でたほうれん草を加える。
全てが温まったらできあがり！
コツ・ポイント
さつまいもが煮くずれることがあるので、炒めたあといったん取り出し、4で煮込んでいる途中で鍋に戻してもいいです。
牛乳を入れた後は沸騰直前で火を止めて下さい。
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