ぶり・野菜は食べやすい大きさに切る。
ぶりには（酒・醤油・みりん・生姜汁各大さじ２で）下味をつける。

下味をつけたぶりにとき卵・片栗粉をつけ軽く揚げる。
（人参も素揚げしておく）

フライパンに油大さじ２をいれ、玉ねぎ・しいたけ・ピーマン・人参の順に炒める。

●の調味料を加え煮立たせ、ぶりを戻し軽く混ぜ合わせれば完成です！