玉葱、ニンニク、ニラ、エリンギはみじん切り、春雨は湯でもどし水分を切り、１ｃｍにカットする。

ボウルに合挽ミンチと１、ごま油、塩、コショウ、ニョクマム、片栗粉を入れ、混ぜ合わし、食べやすい大きさに丸める。

弱火で油を熱したフライパンに２を投入し、全体的に焼き目がつくように、じっくり炒め、火を止める。

ボウルにパクチー、ニラ、ニンニク、紅生姜のみじん切り、ニョクマム、砂糖、レモン汁、ラー油、ニョクマムを混ぜ合わす。

オリーブオイルを熱したフライパンにご飯、ターメリック、おろしニンニク、おろし生姜、塩、コショウを入れ、混ぜ炒める。

５がパラパラと香ばしくなったら、レモン汁、ニョクマムを混ぜ加え、「ジュッ」とさせたら火を止める。

器に３と６をもり、３に４をかけたら完成です。