大根を葉と根を切り離し、葉は１ｃｍ幅に切り、根は皮をむき、皮はみじん切りにして、根は１．５ｃｍ角に切る。

葉の先をひとつかみぐらい塩少々で塩もみする。フライパンを熱して豆板醤を入れて豚ひき肉を入れて色が変わるぐらいまで炒める。

（２）に大根葉と皮を入れてしんなりするまで炒めて取り出す。

同じフライパンに大根の根を入れて、水をひたひたになるぐらいに入れて、透き通り柔らかくなるまで煮る。

（３）の炒めた物を（４）に戻し入れてトマトケチャップと味噌を入れて味が染みるまで中火で１０分ほど煮る。

片栗粉と水を合わせて水溶き片栗粉を作り、（５）に入れてとろみが出て、粉に火が通ったら火を止める。

皿に盛り塩もみした大根葉を散らして出来上がり。