準備○薄力粉はふるっておく。○オーブンは１７０度にセットしておく。

タルト生地を作る。バターはレンジでチンしやわらかくする。砂糖と卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。

１に振るった薄力粉を加え１まとまりにする。ビニール袋にいれ冷蔵庫で３０分～ねかせる。

生地を寝かせたら、めんぼうでのばし、タルト型にしきつめる。フォークで底に穴をあける。

170度のオーブンで２０分やく。

タルト生地を焼いているうちにフィリング作り。▲の材料を鍋に入れて中火にかける。泡だて器で絶えず、まぜ続ける。

火が通って、弾力が出てきたら、火からおろし、バター、洋酒、生クリームを加える。容器にいれ、ラップをかけあら熱をとる。

タルト生地がやき上がったら、あら熱をとり、型からはずす。７をつめる。