鶏もも肉を適当な大きさに切り、※の調味料で３０分ほどつけこんでおく。

油で白ネギのみじん切りをさっといためてそこへ、しょう油、砂糖、酒、酢をいれて一煮立ちしたらソースのできあがり。

汁気をきって、少し多めの片栗粉をしっかりつけて、１８０度の油でからっと揚げる。

揚げたてのからあげを、レタスなどの野菜のうえにおいて、あつあつのうちにネギソースをかけて食べる。