パータデコールを作ります。
室温に戻しておいたバターに砂糖を加えてしろっぽくなるまで混ぜます。

ほぐした卵白を少しづつ加え、分離しないように混ぜ合わせ、振るった薄力粉を加えます。

少量の水で溶いた食用色素を加えお好みの色に仕上げます。
このロールケーキは半量をピンク・半量を黄緑にしました。

絞り袋に入れて先端を少しカットし、天板に敷いておいたオーブンシートにお絵かきします♪裏面に下書きしておくと○!

スポンジの作業にうつります。
バターをレンジで溶かして熱を冷ましておきます。★をあわせてふるっておきます。

卵を卵白と卵黄に分けて卵白に砂糖を少しづつくわえながらボウルを逆さにしても落ちないくらいまで泡立てる。

溶いた卵黄を加えて泡だて器で軽く混ぜ、★を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
このあたりでオーブンを180度に余熱開始

べつのボウルに少量の７をとり、溶かしバターを加えて混ぜ、７のボウルに戻してゴムベラであわをつぶさないように混ぜる。

４の上にできた生地をそっと流し込む。
180度のオーブンで約20分、焦げないように焼き上げます。

生クリームに砂糖を加えながらしっかりと角が立つまで泡立てる。
フルーツはまきやすい大きさに切る。
りんごは角切りが○

手前を厚めにクリームを塗り、フルーツを散らばせてまき、ラップで固定して1時間以上冷蔵庫で寝かせる。