手羽先の細い部分はカットしておきます。

たまねぎは薄切りにしてサラダ油を引いたお鍋で中火で茶色くなるまでしっかり炒める←絶対に怠ってはダメ！
そのあとよけておく

人参、じゃがいもは乱切り、にんにくは１片分すりおろし、１片分みじん切り、生姜はすりおろしておく。

２の鍋にうすくサラダ油を追加、手羽先を皮目からこんがり焼く。中まで火が通っていなくてオッケー。焼き目がついたら取り出す。

４の鍋にオリーブオイルを引き、にんにく、生姜を入れてから火をつける。弱火でじっくり香りを出したら、人参、たまねぎ投入！

手羽先も投入！
絡んだらりんごジュース、マンゴチャツネ、お水、ローレルを投入、具材がひたひたになるまで入れて。

中弱火で１時間くらいことこと煮込む

じゃがいもを追加し２０分煮込む。

一旦火を止め、ルーを投入！お好みでスパイスもプラス！

弱火で２０分煮込んだら完成です！
雑穀米と共にどうぞ！