野沢菜は汁気を切って細かく切る。冷ご飯はレンジで温かくしておく。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、じゃこを加えて炒める。じゃこが跳ねて来たら野沢菜を加えて炒める。

野沢菜の色が変わって油が馴染んだら七味唐辛子を振って、ご飯を加えて炒める。混ざったら味を見て軽く塩・胡椒。

最後に鍋肌から醤油を入れてざっと混ぜ、白ゴマを加えて出来上がり。