もち米をといで、たっぷりの水に２～３時間浸します。浸した水を捨て、また水を張り、食紅を溶かしさらに５分ほど浸して着色。

ふんわりと色がつきました。
ザルに上げて水気をきります。

マッシャーでもち米を潰すように砕きます。
マッシャーがなければ、手でも簡単に砕けます。

炊飯ジャーに３を入れ、水を“白米２合”のラインまで注ぎます。メニューを“炊込み”モードにしてスイッチオン♪

炊き上がったら砂糖と塩を入れてかき混ぜ、保温スイッチをoffにして１０分程蒸らします。

桜の葉の塩漬けを巻いて完成です。