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ビーフカツ10秒揚
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ビーフカツ10秒揚-レシピのメイン写真

ビーフカツ10秒揚

流
流 @cook_40018212

中心部はレァーです。
このレシピの生い立ち
霜降り具合のいいところを細かいパン粉で・・

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流
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中心部はレァーです。
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材料

3人分
  • 牛イチボ 100g
  • パン粉 適宜
  • 小麦粉
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作り方

  1. 1

    牛イチボ

    • ビーフカツ10秒揚作り方1写真
  2. 2

    バケットを一晩切って乾燥させ

    • ビーフカツ10秒揚作り方2写真
  3. 3

    • ビーフカツ10秒揚作り方3写真
  4. 4

    細かく粉砕

    • ビーフカツ10秒揚作り方4写真
  5. 5

    • ビーフカツ10秒揚作り方5写真
  6. 6

    • ビーフカツ10秒揚作り方6写真
  7. 7

    軽く塩をふって

    • ビーフカツ10秒揚作り方7写真
  8. 8

    小麦粉と

    • ビーフカツ10秒揚作り方8写真
  9. 9

    小麦粉を水溶きしてパン粉をまぶし

    • ビーフカツ10秒揚作り方9写真
  10. 10

    高温の油で10秒弱揚げる

    • ビーフカツ10秒揚作り方10写真
  11. 11

    • ビーフカツ10秒揚作り方11写真
  12. 12

    • ビーフカツ10秒揚作り方12写真
  13. 13

    ワインを煮詰めてデミグラスソースを混ぜ、マスタードを少々

    • ビーフカツ10秒揚作り方13写真
  14. 14

    • ビーフカツ10秒揚作り方14写真
  15. 15

    • ビーフカツ10秒揚作り方15写真
  16. 16

    • ビーフカツ10秒揚作り方16写真

コツ・ポイント

高温で短時間揚げる

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流
流 @cook_40018212
2008/11/30 10:11に公開
少しづつレシピを増やしていきます。
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このレシピのキーワード

牛肉 小麦粉

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