バッター液でサクサク☆牡蠣フライ
ゆうゆう0310 @cook_40027123
下処理をしっかりするとカラッと揚がった美味しいカキフライになります。タルタルソースをたっぷりかけて召し上がって下さい。
このレシピの生い立ち
昔から作っている我が家の定番の料理です。
＊マヨネーズ（大３）＋粒マスタード（小１～２）のタルタル風ソースでも美味しく召し上がれます。
バッター液でサクサク☆牡蠣フライ
下処理をしっかりするとカラッと揚がった美味しいカキフライになります。タルタルソースをたっぷりかけて召し上がって下さい。
このレシピの生い立ち
昔から作っている我が家の定番の料理です。
＊マヨネーズ（大３）＋粒マスタード（小１～２）のタルタル風ソースでも美味しく召し上がれます。
作り方
- 1
牡蠣をボウルに入れ、軽く塩を振り、ぬめりを取る。水で洗い汚れを取りザルに上げる。キッチンペーパーで水気を拭き取る。
-
- 2
塩こしょう→薄力粉→溶き卵→パン粉を順番につける
＊小麦粉はまんべんなく付ける。
＊パン粉はつけた後、軽く握る。 -
- 3
170度の温度でキツネ色になるまで揚げる（2～3分）
-
- 4
お皿に千切りのキャベツを盛りつけ、レモンを添え、牡蠣フライをのせる。お好みでタルタルソースをかける。
-
- 5
追記*衣はバッター液を付けてから揚げると衣が綺麗に仕上がります。レシピID : 19399357 サクサクバッター液
- 6
衣が少し厚くなるので、ヘルシーに仕上げたい方は普通の衣でもいいと思います。
- 7
タルタルソースはこちらを参照して下さい。レシピID : 17899947
コツ・ポイント
1※臭みが気になる時は、水で洗った後、牛乳に漬ける。2＊薄力粉はビニールに入れて塗し、余計な粉を落として下さい。2＊生パン粉を使うとふっくらとした仕上がりになります。3※長時間揚げると縮んでしまいますので、短時間で揚げるようにして下さい
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18086137
