【京都丹波】藤ごはん

Name: 【京都丹波】藤ごはん
Yield: 5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 ５合; 黒豆 １カップ; 塩 小さじ１; ☆酒 大さじ２; ☆黒豆の煮汁 ２カップ; ☆塩 小さじ１

京都府 @kyotopref

京都府亀岡市、亀岡行事食研究会の行事食レシピ。京都丹波黒大豆で作る藤ご飯は大粒で存在感があります
このレシピの生い立ち
四季折々の亀岡の行事や伝統的な食文化の「ふるさとの味」を大切にしたレシピ。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみ下さい。

【京都丹波】藤ごはん

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材料

5人分

米５合
黒豆１カップ
塩小さじ１
☆酒大さじ２
☆黒豆の煮汁２カップ
☆塩小さじ１

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作り方

1

黒豆を８時間以上水に浸ける。大きく膨らんだ黒豆に３カップの水と塩小さじ１を加えて固めに煮ておく（水から１０分程度）
2

米は洗って水切りしておく
3

炊飯器に米を入れ、１の黒豆の煮汁２カップと合わせて普通の水加減にし、☆印の酒、塩、黒豆を入れて炊く

コツ・ポイント

丹波黒大豆は、大粒でしわがなく、炊飯器で炊いても形が崩れないのが特徴です。
アレンジとして、酢飯にすると（「黒豆寿司」）お米がピンク色に変化します。とてもキレイです。

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つくれぽ

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京都府 @kyotopref

2016/10/05 01:21に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

ご飯酒黒豆米

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