【京都丹波】藤ごはん
京都府 @kyotopref
京都府亀岡市、亀岡行事食研究会の行事食レシピ。京都丹波黒大豆で作る藤ご飯は大粒で存在感があります
このレシピの生い立ち
四季折々の亀岡の行事や伝統的な食文化の「ふるさとの味」を大切にしたレシピ。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみ下さい。
【京都丹波】藤ごはん
京都府亀岡市、亀岡行事食研究会の行事食レシピ。京都丹波黒大豆で作る藤ご飯は大粒で存在感があります
このレシピの生い立ち
四季折々の亀岡の行事や伝統的な食文化の「ふるさとの味」を大切にしたレシピ。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみ下さい。
作り方
- 1
黒豆を８時間以上水に浸ける。大きく膨らんだ黒豆に３カップの水と塩小さじ１を加えて固めに煮ておく（水から１０分程度）
- 2
米は洗って水切りしておく
- 3
炊飯器に米を入れ、１の黒豆の煮汁２カップと合わせて普通の水加減にし、☆印の酒、塩、黒豆を入れて炊く
コツ・ポイント
丹波黒大豆は、大粒でしわがなく、炊飯器で炊いても形が崩れないのが特徴です。
アレンジとして、酢飯にすると（「黒豆寿司」）お米がピンク色に変化します。とてもキレイです。
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捨てないで〜黒豆余ってたらたいちゃお〜♡煮汁と一緒に炊くだけで優しい優しい味出来上がり〜高タンパク質ご飯です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18086709
