新玉ねぎは、薄くスライスし、水にさらす。

キャベツはざく切りにし、ラップをかけ、レンジで2分ほど加熱する。

1と2はそれぞれよく絞る。

豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジで4分ほど加熱する。

ボウルに3と4と塩こんぶを加え、豆腐を崩しながらよく和える。