なんちゃって！エスカルゴ！
horseland @cook_40043909
気分はパリジェンヌ？ワインにピッタリ！熱々にバケットを添えてどうぞ！
このレシピの生い立ち
フランスで食べたエスカルゴが忘れられなくて・・日本にある具材でエスカルゴ風に！
なんちゃって！エスカルゴ！
気分はパリジェンヌ？ワインにピッタリ！熱々にバケットを添えてどうぞ！
このレシピの生い立ち
フランスで食べたエスカルゴが忘れられなくて・・日本にある具材でエスカルゴ風に！
作り方
- 1
バターは室温に戻しておく。みる貝は小さくカットして軽く塩コショウする。パセリとニンニクはみじん切り。
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- 2
バターにパセリとニンニクを混ぜて練るエスカルゴ皿に貝を入れる。
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- 3
②の上に作ったバターを等分に乗せる。オーブントースターにアルミホイルをしき皿を乗せる。バターがグツグツいうまで焼く。
-
- 4
約１３～１５分トースターにより時間は加減して下さい！熱々のうちにバケットをエスカルゴバターにつけて召し上がれ！
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コツ・ポイント
つぶ貝でも美味しいです！少し歯ごたえのある貝類がお薦めです！（サザエ、アワビはこの料理には向きません）エスカルゴ専用皿が無くてもオッケイです！少し深い陶器（耐熱）で調理して下さい（バターが流れない程度）
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