＊我が家の粒あん＊
たっぷり1kgの小豆を使って粒あんに(^-^)/
このレシピの生い立ち
自家製の方がたくさん食べれますから(o´艸`)
作り方
- 1
小豆はさっと洗います。大きな鍋に小豆とたっぷりの水を入れて火にかけます。
-
- 2
沸騰したらザルにあけ、再度鍋にたっぷりの水と一緒に火にかけます。沸騰したら弱火から中火の間で1時煮ます。
- 3
水が少なくなったら再度水を加えて柔らかく煮ます。煮ている間はいじらない！豆が潰れてしまいます。
- 4
小豆が柔らかくなったら、分量の半分の砂糖を加えて、解けたら残りの砂糖と塩を加えて焦げ付かないように注意しながら煮ます。
- 5
好みの固さになったら火を止めます。冷めると少し固くなるので少し緩い状態がベスト。
-
- 6
煮詰める時に、小豆を1/4位ボールに取り置きして最後に取り置きした小豆を加えると粒が潰れませんよ。
コツ・ポイント
小豆に加える砂糖は、好みで加減してください。茹でている最中は、いじらない!!アクは出ますが我が家は取りません。
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