※素煎りアーモンド、砂糖、水の量は同量です。

※道具は飴がくっつくため、テフロン加工のフライパン、木べらがオススメです

バニラエッセンス以外の材料をフライパンに入れ、弱火で粉っぽくなるまで煮ます。

灰汁が出たらこまめに取ります。

焦げ付かないように鍋の底を擦るように混ぜます。
水が少なくなると混ぜにくくなりますが、下のをひっくり返すように混ぜます

飴状から一気に粉っぽくなります。
一度火からおろし、鍋底や周りにこびり着いた砂糖をはがし、バニラエッセンスをふります。

再び弱火にかけます。再び砂糖が溶けるので鍋の底を擦るようによく混ぜます

粉が溶けてアーモンドに絡まるように混ぜ合わせます。

クッキングシートに出して、なるべく平たくなるようにヘラで伸ばして冷まします

冷めたら、くっついているものを手で割ってバラバラにさせて完成です☆