大根餅
☆ハクナ＊マタタ☆ @cook_40127404
飲茶でお馴染みの【大根餅】を電子レンジを使って簡単に。味は本格的プロに負けない美味しさです。
このレシピの生い立ち
飲茶の中でも【大根餅】が大好き。料理人の父に家庭用でも作り易いように教えて貰いました
大根餅
飲茶でお馴染みの【大根餅】を電子レンジを使って簡単に。味は本格的プロに負けない美味しさです。
このレシピの生い立ち
飲茶の中でも【大根餅】が大好き。料理人の父に家庭用でも作り易いように教えて貰いました
アプリでひらく作り方
- 1
干しエビは大さじ2の★水に浸して戻し粗みじんに切っておきます。(戻し汁は取っておきます）大根は千切りにします
- 2
鍋に水400ccを煮立て①の干しエビ・戻し汁・大根・日本酒を入れて大根が軟らかくなるまで煮ます
- 3
②の全体量が350ccになる様に計ります。足らない場合は水を足して調整します。
- 4
③を40度位まで冷まし☆を加え木べらで良くかき混ぜます。再び弱火にかけて手早くドロっとしてくるまで練ります
- 5
ラップを敷いて耐熱容器に④を入れて、表面を平らにし形を整えます。フワッとラップをかけ、電子レンジ600Wで6分加熱します
- 6
⑤を粗熱が取れたら食べやすい大きさに切ります。フライパンに胡麻油入れ切り分けた大根餅を間隔をあけて並べます
- 7
強火で両面をカリッと焼きます。召し上がる時は、お好みで酢醤油やラー油を付けてどうぞ～！
コツ・ポイント
◇☆を入れたら粉気がなくなるまで良くかき混ぜましょう
◇切り分ける時包丁にくっつきやすいので、包丁を濡らしながら切ると切りやすいです
つくれぽ
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