エビの頭、背わたを取って、みりん酒、塩、故障をかけて30分ぐらいおく。

卵の白身、澱粉3大さじで衣を作る。

衣を付ける。

☆レモンクリームソース★
マヨネーズ３大さじ
レモン汁2大さじ
ハチミツ2大さじ
生クリーム2大さじ

揚げる。

揚げたエビは、キッチンペーパーで油を抜いて、また揚げる。（サクサク感アップ！｡>ｖ<｡）

盛り付けて、4番のレモンクリームソースをかけたら出来上がり♪♬