福島の郷土料理です。人参の大量消費に！おつまみにどうぞ。本当のイカ人参はお酢などは入れません。
このレシピの生い立ち
子供のころ祖母が作っていたのを再現しました。
家庭によって人参の太さが違って味があります。
懐かしいです。ネットニュースで炒めて仕上げる最悪間違いレシピもありますので気をつけてくださいね。